Le portique

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Apicius en DVD !

mardi 10 juillet 2007.

Marcus Gavius APICIVS vivait au 1er siècle à Rome. Proche de l’empereur Tibère, il mena l’existence fastueuse des familiers, de la cour. Très riche, rendu célèbre par ses extravagances culinaires et la somptuosité de sa table ; il laissa en héritage son livre l’Art Culinaire, témoignage unique de ce que fut la gastronomie antique.

Renzo Pedrazzini se consacre depuis plus de dix ans (avec la complicité du CNRS) à la renaissance de la grande cuisine romaine antique ; le LVGDVNVM, qu’il dirige avec sa femme Hélène, est désormais le passage obligé des latinistes, des passionnés d’Histoire ...et de gastronomie.

10 RECETTES FILMEES

En direct des cuisines du LVGDVNVM à Valcabrère (31), le chef Renzo Pedrazzini réalise et commente sous nos yeux une sélection de ses meilleures recettes.

2000 ans après Apicivs, retrouvez les gestes et le savoir-faire des cuisiniers impériaux : apprenez à réussir tous vos plats en suivant pas à pas la préparation d’un poisson, le déglaçage d’une viande, le bon usage du GARVM ou du DEFRITVM.

LES RECETTES

  1. Surmulet Farci au corail d’oursins
  2. Rascasse braisée aux graines
  3. Crevettes sautées sauce aux dattes
  4. Agneau à la Parthe
  5. Agneau à la Tarpeivs
  6. Concicla de pois
  7. Lentilles menthe et et coriande
  8. Concombres aux oeufs
  9. Purée de céléri origan et liveche
  10. Apothermvm

Librarius , la librairie des lettres latines et grecques propose le DVD à la vente.

On peut aussi acheter le livre seul, ou encore le livre et le DVD.

Signatures : 0
  • 17 mai 2008, Christine ROESS (email)

    Apicius en DVD !

    Bonsoir,

    Comment et ou peut-on se procurer ce DVD Apicius le Romain ?? Merci pour votre réponse. Cordialement Christine Roess

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    • 18 mai 2008, Robin Delisle

      Apicius en DVD !

      Zut, en effet, Librarius a malheureusement fermé. Avez-vous essayé de faire une recherche sur alapage.com ou sinon sur amazon.fr ?

      Répondre à ce message